I dolci e la pasticceria austriaci sono tra i più apprezzati e famosi in tutto il mondo.
Vengono riconosciuti per la loro ricchezza, eleganza e legame storico con la tradizione dei caffè viennesi.
L’apfelstrudel e la sachertorte sono tra i dolci austriaci più famosi e apprezzati.
L’Apfelstrudel è lo strudel di mele tradizionale. È composto da una sfoglia sottilissima (tirata a mano) che racchiude un ripieno di mele speziate, cannella, uvetta e pangrattato tostato nel burro. A Vienna si dice tradizionalmente che la sfoglia debba diventare così sottile da poterci leggere una lettera d’amore in trasparenza.
La Sachertorte è il dolce austriaco più famoso in assoluto. È una densa torta al cioccolato farcita con un sottile strato di confettura di albicocche e ricoperta da una glassa liscia di cioccolato fondente. Si serve rigorosamente con panna montata non zuccherata.
Il Café Sacher si trova nel centro di Vienna ed è una delle istituzioni storiche più celebri del mondo, famoso per custodire e servire l’autentica ed originale ricetta della Sachertorte.
