Грузия – страна, известная своей винной культурой, богатой историей и многовековыми традициями, и по этой причине многие считают ее колыбелью вина.
Между плодородными холмами и долинами, винодельческие регионы Грузии предлагают разнообразие ландшафтов и микроклиматов, которые подходят для выращивания винограда.
Среди крупных винодельческих регионов наиболее важным является Кахетия, которая имеет репутацию сердца грузинского вина. Этот восточный регион, также известный как «грузинский рог изобилия», славится своей высококачественной продукцией, в том числе Саперави и Ркацители.
Другими крупными винодельческими регионами Грузии являются Имеретия и Картли.
Археологи обнаружили артефакты терракотового виноделия, возраст которых превышает 8000 лет, что делает Грузию одним из первых регионов в мире, где производят вино.
Древняя Грузия славилась своим мастерством в виноделиях. Грузины разработали концепцию «квеври», подземных амфор из терракоты, для брожения вина.
Эти квеври стали символом грузинской винодельческой традиции и широко используются до сих пор. Подземные амфоры способны сохранять свежесть и сложность вин, а также придавать им неповторимые характеристики.
В советское время Грузия была одним из ведущих производителей вина в Советском Союзе. Однако этот период также привел к изменениям в производстве вина, с акцентом на количество в ущерб качеству. После обретения независимости в 1991 году Грузия заново открыла и обновила свои винодельческие традиции.
В 2013 году виноделие в грузинских квеври было признано ЮНЕСКО нематериальным культурным наследием человечества.
Одной из главных виноделен в Грузии является KTW (Кахетинское традиционное виноделие), она находится в регионе Кахетия и является одним из крупнейших производителей вина и спиртных напитков в Грузии и Кавказском регионе.
Здесь производят вино, коньяки и игристые вина, сочетая древние традиции с современными технологиями.
Производимые красные вина интенсивные и структурированные, как на основе сорта винограда Саперави, доступны как сухие (Мукузани), так и полусладкие (Киндзмараули).
Компания также производит белые вина, в том числе из сортов Цоликоури и Ркацители. Еще одно известное белое вино – твиши, сладкое вино с нежным вкусом, произведенное традиционным методом.
