La Pilsner Urquell è una tra le birre più conosciute al mondo e simbolo della Repubblica Ceca, prima birra lager chiara e dorata al mondo.
Pilsner Urquell: The Original Beer Experiece è un percorso interattivo e si trova nel centro di Praga, tra Piazza della Città Vecchia e Piazza San Venceslao.
Dopo aver superato l’ingresso, passa attraverso una serie di corridoi e stanze che prendono letteralmente vita grazie ad ologrammi, proiezioni, giochi di luce e video, con l’audioguida che cambia in automatico a seconda dell’ambiente in cui ci si trova.
Il tour inizia dall’antico Egitto e Mesopotamia, dove oltre 7000 anni fa veniva distillata la prima birra della storia partendo da un impasto di cereali macinati mescolato al lievito e lasciato riposare in barattoli pieni d’acqua.
In Europa, durante il Medioevo, la birra diventò una bevanda importante grazie alla documentazione passo dopo passo dei monaci nei numerosi monasteri (circa 600) in giro per il continente.
Nella sala successiva vengono descritti i principali sovrani boemi legati alla produzione e diffusione della birra nel territorio.
- Venceslao Duca di Boemia, Santo patrono non solo della Repubblica Ceca ma anche della sua birra
- Re Venceslao I, ovvero colui che convinse Papa Innocenzo IV ad abolire il monopolio che i monasteri avevano sulla produzione di birra
- Re Carlo IV, primo re di Boemia ed imperatore del Sacro Romano Impero, promulgatore di leggi finalizzate a migliorare la qualità del luppolo ceco e a controllarne l’esportazione introducendo un certificato di origine
- Re Venceslao II, colui che spostò il nucleo di Plzeň alla confluenza di quattro fiumi (Radbuza, Mže, Úslava, Úhlava) sulla rotta tra Praga e la Baviera, concedendo il “diritto di produrre birra” alle 240 famiglie fondatrici
A Plzeň nel 1838 ci fu la rivolta della birra con i cittadini scesi in piazza per protestare per la poca qualità della birra prodotta. Venne aperto il primo birrificio cittadino controllato (Měšťanský pivovar) e il 5 ottobre 1842 venne creata la Pilsner Urquell grazie a Josef Groll, birraio venuto dalla Baviera.
La parte finale della Pilsner Urquell Experience si focalizza sulla qualità degli ingredienti e sulla ricetta che ha portato alla creazione della prima birra bionda al mondo.
Acqua locale purissima e priva di calcare, orzo proveniente dalla Moravia e il luppolo di Žatec (conosciuto anche con il nome di Saaz) che viene considerato tra i luppoli più pregiati al mondo.
Fermentazione a bassa temperatura e triplice decozione fanno della Pilsner Urquell una birra aromatica, chiara e cristallina.
Ci sono infatti tre diversi modi in cui viene spillata la Pilsner Urqell: Hladinka, Šnyte Mlíko.
Hladinka è il metodo classico e più diffuso di spillare la Pilsner Urquell con boccale pieno di birra sormontato da una schiuma densa e cremosa alta circa 3-4 cm.
La spillatura nel metodo Šnyt è fatta per 2/6 di birra, 3/6 di schiuma ed 1/6 di “aria”, combinazione che gli dà una freschezza unica e che la rende perfetta con cibi un po’ più pesanti.
Mlìko (in ceco significa latte) è un boccale di quasi tutta schiuma che va bevuto velocemente prima che la schiuma si dissolva e torni allo stato liquido.
Al termine del tour si ha la possibilità di degustare due birre Pilsner Urquell.
In aggiunta è possibile pranzare direttamente al piano superiore con diverse opzioni e personalmente ho provato il pranzo tradizionale ceco di due portate ispirato ai veri sapori cechi: gulasch di manzo alla Pilsner Urquell con rosti di patate e Pancakes boemi con mirtilli selvatici.
Ringrazio la CEO Lidija, Dagmar e tutto lo staff di Pilsner Urquell: The Original Beer Experiece per l’ospitalità e la disponibilità dimostrata.
Prenota sul sito www.pilsnerexperience.com e in fase di prenotazione utilizza il mio codice VIAGGIDIMATT10 per avere uno sconto del 10% su tour Originale, tour Originale + tapster Academy e tour originale + pranzo tradizionale ceco.
