Cucina tipica della Repubblica Ceca

La cucina tipica della Repubblica Ceca è basata su carne (maiale, manzo, anatra), gnocchi di pane o patate (knedlíky) e zuppe.

Tra i piatti più importanti della tradizione ceca si trovano lo stinco di maiale, il gulasch ceco, il prosciutto di Praga e il trdelník. 

I knedlíky sono i tipici gnocchi boemi, pilastro fondamentale della cucina tradizionale. Tra i più comuni ci sono i Houskové knedlíky fatti con farina, latte, uova e cubetti di pane raffermo. Vengono bolliti o cotti al vapore in forma cilindrica e poi affettati.

Il prosciutto di Praga, originario della Boemia, è una varietà di prosciutto cotto affumicato. Il tratto distintivo è l’affumicatura con legno di faggio che avviene a fine cottura e conferisce il suo aroma inconfondibile.

Il trdelník è il dolce iconico dello steet food di Praga ma tipico della cucina ungherese e slovacca. Si tratta di una spirale di pasta dolce lievitata che viene arrotolata intorno a un rullo di legno o metallo e cotto sulla brace. È possibile gustarlo nella forma classica oppure farcita con cioccolato e numerose altre varianti.

La Repubblica Ceca è considerata la patria della birra e detiene da molti anni il primato mondiale per il più alto consumo pro capite. La birra commerciale più famosa della Repubblica Ceca è la Pilsner Urquell, la prima birra lager chiara e dorata al mondo. (Pilsner Urquell: The Original Beer Experience Praga).

La Becherovka è l’iconico liquore alle erbe della Repubblica Ceca, prodotto fin dal 1807 nella città termale di Karlovy Vary. La sua gradazione alcolica è pari al 38,5% vol. e presenta un gusto dolce-amaro con profilo aromatico complesso dominato da note di cannella e chiodi di garofano.

Il Mercato di Havel è l’unico mercato all’aperto situato nel centro storico di Praga, tra la Piazza della Città Vecchia e la Piazza San Venceslao. Tra le bancarelle si trovano frutta e verdura fresca, miele boemo, ceramiche e numerosi souvenir tradizionali cechi.